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简单的鲤鱼汤,味道鲜美,使用方便

原标题:简单的鲤鱼汤,味道鲜美,使用方便

鱼有着多种的烹饪方法,可以炒或者炖。说到炖着吃,想必首先想到的肯定是炖鱼汤了,凯发国际官网鲫鱼本身含有丰富的矿物质元素,是一种罕见的高蛋白质食品,因此鲤鱼做出来的汤既清新又香,汤越浓白,味道就越好。现在让我教大家应该怎么烧制鲫鱼汤。

配料:生姜,白洋葱,白醋,葱,盐,香油,胡椒粉。

第一步,选择新鲜的鲫鱼,大家可以在水产市场买得到,当你买了过后,可以让老板帮你去除鲫鱼体内的内脏和鱼菱,买了之后,他们不得不把黑色的鱼菱帮你从鲫鱼身上处理下来,去掉鱼菱的原因也很明确,你家煲汤带鱼菱啊。

第二步,锅内加入少量花生油。油热后,将准备好的鲫鱼放入锅中先煎炸一遍,一定要记住锅热的时候在放进去,翻致鲫鱼的时候手必须轻,否则鲫鱼肉会被弄烂,直到两面都是金黄色的时候将葱花和生姜切块放入锅中翻炒一会儿(生姜切成细丝,葱切成小段),直到炒香。

第三步,鲤鱼本身就是有很大的鱼腥味,还有很多的鱼骨头,所以为了鱼骨和软化,这一步我们要加入白醋,这样你就可以起到鱼骨和软化的效果。鱼汤还会更加美味。之后就可以倒入开水了,可根据自己的情况加入适量的水。倒完之后会发现鱼汤是白色的,白色的鱼汤具有非常高的营养,之后就可以盖上锅盖小伙慢煮了,在煮上个10分钟左右就行了。最后加入切碎的葱,在放入少许的胡椒,香油和盐,这时候美味的鲫鱼汤就烧好了。

小贴士:

烧制鲫鱼汤最为重要的就是控制火候大小,特别是在煎炸的时候,如果你把火开得太大,就容易把鱼煎烂,并且还很容易粘在锅底,正如我们在开始时所说的,防止粘在锅上的最佳方法是将其去皮,这比用姜擦拭底部要好得多,还有炖汤的时间,俗话说,千炖菜的豆腐,数万炖菜的鱼,所以时间越长,味道就会越好,鱼汤就会越美味,只要注意这几点就能自己做出美味的白鱼汤了。

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